I tillegg indikerte en menneskelig studie at et middelhavskost som er rikt på olivenolje, gav fordeler for hjernefunksjonen.En vegetabilsk olje som er lagd av modne og halvmodne oliven. En stor del blir produsert i Spania, Italia og Hellas, og olivenoljer brukes særlig til matlagning.Produksjon: Added virgin olivenolje produseres ved kaldpressing